Chứng chỉ IV về Quản lý Bếp

Tổng quan khóa học

Chứng chỉ IV về Quản lý Bếp SIT40521 xây dựng trên kỹ năng nấu ăn cơ bản, bổ sung đào tạo nâng cao về lãnh đạo, lập thực đơn, quản lý nhân viên, lập ngân sách, an toàn và sức khỏe nơi làm việc.

Trình độ này lý tưởng cho người có kinh nghiệm nấu ăn thương mại hoặc đã hoàn thành Chứng chỉ III về Nấu ăn thương mại SIT30821, mong muốn đảm nhiệm vai trò giám sát hoặc quản lý tại các địa điểm kinh doanh dịch vụ khách sạn.

Học tập trực quan trong hành động

1. Sinh viên quản lý nhóm bếp trong các buổi thực hành
   Hình ảnh thể hiện sinh viên thực hành kỹ năng lãnh đạo trong môi trường bếp chuyên nghiệp – phần cốt lõi của khóa đào tạo SIT40521.
2. Đầu bếp trình bày thực đơn cho nhân viên
   Bếp trưởng cùng nhóm xem lại thực đơn đã lên kế hoạch, phản ánh trách nhiệm thực tế trong khóa học.

Những gì bạn sẽ học được

Khi đăng ký tại Trường Kỹ năng Châu Á Úc, bạn sẽ đạt được các kỹ năng:

• Quản lý hoạt động bếp và nhân viên
• Thiết kế và tính giá thực đơn sáng tạo
• Giám sát an toàn thực phẩm
• Kiểm soát chi phí thực phẩm và nhân công
• Dẫn dắt nhóm trong bếp thương mại
• Xử lý xung đột tại nơi làm việc và tuân thủ pháp luật

Đây là nơi sự lãnh đạo gặp gỡ nghệ thuật ẩm thực.

Cơ hội nghề nghiệp

Sinh viên tốt nghiệp SIT40521 có thể theo đuổi các vai trò năng động như:

• Đầu bếp
• Bếp phó
• Quản lý bếp
• Bếp trưởng (có kinh nghiệm)
• Giám sát hoạt động phục vụ ăn uống

Trình độ này cũng là bước tiến phổ biến hướng tới con đường thường trú tại Úc qua nghề nghiệp trong ngành dịch vụ khách sạn.